Matcha Moment, pur à Bienne
Un instant, pur
Une gorgée de matcha pur suffit souvent à lancer la conversation. Au Neumarkt à Bienne, deux petites entreprises se sont réunies le temps d'une journée autour d'une devise : Ichigo Ichie.
Ichigo Ichie — une rencontre, unique dans une vie. Sous cette devise, nous avons passé une journée avec le Kiosk Wasen à Bienne : du matcha pur, accompagné d'un petit dorayaki fait maison. Rien de plus. Et pourtant, bien plus que ce à quoi nous nous attendions.
Préparatifs, geste après geste — cela aussi fait partie d'une telle journée.
Nous ne nous attendions pas à autant de monde. Tout au long de la journée, de nouveaux visages sont passés, curieux de savoir si le matcha pur avait vraiment bon goût — et cela donnait presque toujours lieu à une conversation. Ce genre de culture du thé — directe, simple, en pleine rue — n'existe pratiquement pas encore sous cette forme en Suisse. Pour mon épouse, originaire du Japon, ce fut un moment particulièrement beau à vivre ici, à Bienne.
Pour celles et ceux qui souhaitent goûter un matcha latte : passez au Barista Lokal du Neumarkt, Freiestrasse 2. On y sert aussi un excellent matcha latte et bien d'autres choses — et l'on sent que l'humain et le savoir-faire y ont encore toute leur place.
En tant que Biennois, on apprécie particulièrement un tel soutien de la part d'amis et de partenaires. L'ambiance de cette journée était tout simplement juste — calme, curieuse, chaleureuse. Merci, Kiosk Wasen, pour cet après-midi.